1.准备好食材
2.剪去鸡爪的趾甲，冷水入锅加入花椒八角姜片料酒去味，大火煮5分钟，小火焖15分钟。
3.出锅立马放入冷水盆，方便脱骨，这样也比较筋道。
4.柠檬切片去籽
5.鸡爪去骨，调好酱汁：芝麻香油＋柠檬片＋葱姜蒜＋小米辣＋生抽＋陈醋＋白糖＋盐。
6.酱汁加入适量白开水，倒入鸡爪盆中，浸泡6小时入味。
去骨前给鸡爪们活络筋骨，贵在坚持。