清明时节雨纷纷……临近清明的南方天天下着淅沥沥的小雨，也只有在这个季节才会做点青团纪念一下逝去的亲人
1.先把咸蛋黄处理干净过一遍白酒后上锅蒸10分钟，拿出放至微凉过筛后跟肉松、沙拉酱混合均匀，捏成一个个小团备用。豆沙也同步（每个约30克）我忘掉拍成品图了
2.澄面一边加入150克开水一边用筷子搅拌成絮状后用手搓成团待用
3.艾草粉、白糖、食用油一起放入盆中，加入330克的开水搅拌均匀后加进糯米粉，先用筷子搅拌成絮状然后下手揉成团，再加进刚才的澄面团一起揉至光滑细腻的面团（面团刚开始下手会有点烫……忍住，铁沙掌就是这么练成的）
4.分成40克左右一个的面剂子，捏成半球状后放入豆沙或肉松蛋黄，然后慢慢收口搓成圆球。如果在包制的过程中感觉干了重新搓下面团又会恢复柔软。如果有裂缝，适量沾点水抚平即可。
5.如图……这个是包好的状态
6.蒸笼垫上硅胶垫，依次把包好的青团放入笼中。水开后大火蒸10分钟
7.时间到关火，趁热抹上点食用油防沾，稍凉后用保鲜膜一个个包好。常温放个两天都还是软糯糯的……吃不完的也可以放冷冻，吃的时候再蒸
8.成品：豆沙馅的
9.成品：咸蛋黄肉松馅的
各人感觉艾草粉蛮方便的，冲好就能用了，翠绿翠绿的……不存在蒸熟了会变色什么的 糯米粉是用的三象牌 喜甜的亲，面团可以适当加多10克左右