鱼香肉丝

－ 准备食材 －

• 猪里脊肉 250g
• 辣椒 一根
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 一小把
• 小葱 一根
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 大蒜 4瓣
• 淀粉 适量
• 料酒 一匙
• 陈醋 两匙
• 生抽 三匙
• 白糖 一匙
• 胡椒粉 适量
• 老抽 一匙
• 盐 半匙
• 酱油 一匙
• 蚝油 一匙

－ 步骤 －

• 1.备好食材

• 2.里脊切丝，加料酒，半勺老抽，酱油，胡椒粉，盐腌制十分钟

• 3.加入淀粉搅拌均匀，备用

• 4.葱蒜切沫，木耳，辣椒，胡萝卜切丝

• 5.调汁:生抽，陈醋，白糖，蚝油，半勺老抽，盐，水，淀粉搅拌均匀备用

• 6.起锅热油，倒入肉丝滑散

• 7.炒熟备用

• 8.起锅热油，加郫县豆瓣酱翻炒均匀

• 9.倒入葱蒜沫爆香

• 10.倒入胡萝卜，木耳，辣椒丝翻炒均匀

• 11.倒入肉丝翻炒

• 12.再倒入提前调好的汁翻炒浓稠即可

• 13.装盘

－ 小贴士 －