春天来了，大家都忙着减肥，但营养得跟上，尤其是忙着长个的小朋友们。今天的这款贝果加入了大量的全麦粉，无论是减肥人士还是小朋友都特别喜欢。麦香十足，外皮劲道，组织紧密，有嚼头，而且越嚼越香，空口吃，还是抹花生酱，果酱，做汉堡都hold住，来试试吧！ 一个贝果专业烘焙师说，味道应该在咀嚼中慢慢呈现，而不是浮在表面。贝果真的是这样
1.老面提前一晚做出来，放冰箱冷藏。老面的制作很简单，高筋粉+水+酵母+盐，搅拌均匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚。这个老面也可以做其他面包，可以增加贝果的风味和延缓贝果的老化。
2.除黄油外的其它材料放入打面缸，打至光滑。面团会比较硬，这很正常，不要加水，打起面来也比较费力，注意别超过厨师机的最大负荷，以免罢工哦。用手揉也可以，锻炼臂力。 配方里用到了麦芽糖，增加了麦香味，又降低了甜度，还起到保湿的作用。
3.打至光滑，加入软化的黄油。这一步忘记拍了
4.能拉出厚膜即可，即扩展阶段
5.打好面，直接分割，滚圆。我分的80克/个，我觉得够大了，100克的话我家吃不了
6.静置5分钟，底部朝下，擀成牛舌状
7.翻面，擀成长方形，底部擀薄扒边
8.从上往下，边卷边整理成圆柱形，底部接缝在一条线上，捏紧，长度大约15厘米
9.都卷成这样，静置15分钟
10.再次擀长，接缝超上，长度大约22厘米，将一头擀成扇形，平移过来，搭在另一头
11.捏紧，收口与接缝在一条线上，把接缝转到底部，转圈整形
12.如图样子
13.整形后的贝果
14.都做好后，发酵一个小时。我没有发酵箱，就是放在烤箱发酵的，放了一盘热水
15.发酵好后有点胖胖哒，很萌哒
16.1升水+50克糖，煮开。正面朝下放入锅中，15秒左右，翻面，再煮15秒。一定要用沸水煮面团，这一步是可以让面团表面的淀粉凝结，从而形成贝果特有的略硬的外壳。贝果煮的时间越长，皮越厚，体积越小，组织越紧密，口感越有嚼劲。
17.翻面再煮15秒
18.煮好后的贝果，稍微有点皱皱的
19.放入预热好的烤箱，200度，烤15-20分钟。我用的风炉，一次烤了两盘，180度，15分钟。
20.烤好的贝果，会比原来胖一些，表皮略硬，很可爱
21.烤好了，赶紧吃吧。
1.这个配方，我做过好多次了，因为加了全麦粉，麦香味十足。 2.贝果本身水分少，面团偏干，不要轻易加水 3.低油低糖，吃起来没有负担哦
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕，这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕，充满了夏天的活力，搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心，吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底，再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳，是否可以制作成甜品呢？接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻，多维度地比一比，谁才是更棒的厚牛乳！ 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻，奶冻的纯净蓝色，宛如夏日的海洋深邃无边，令人沉醉。轻轻一勺，QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织，让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起，get这股独特的夏日风情吧！让雀巢厚牛