家庭版本，简单易操作，小白也能容易上手，不输饭店的美味哦！泡汤吃又多吃了一碗饭！
1.葱切段，蒜切片 小米辣切碎，辣椒切段
2.准备好其余食材
3.鸡腿切块，水开后放料酒焯一下，盛出来沥水备用
4.起锅倒油，放入冰糖，我放的有点多略甜了，大家可以适量！炒出焦糖色
5.放入沥干水分的鸡块翻炒
6.放入郫县豆瓣酱一勺，花椒大料和干辣椒继续翻炒
7.放入葱姜蒜翻炒一会，放入蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺
8.待鸡块都上色后倒入啤酒一罐
9.放入香叶，大火翻炒
10.翻炒一下放入西红柿块
11.放入香菇调至小火，大概半小时
12.半小时后放入土豆再炖十五分钟左右，我炖了二十分钟有点大劲儿了，因为之前的啤酒已经快干了，我又加了一碗水
13.土豆快熟了放入辣椒继续翻炒，大火准备收汁
14.接着放香菜，油菜翻炒
15.最后放入火锅用的粉条，正常用宽面条，因为家里没有，就用火锅粉了。
16.待蔬菜和粉熟了出锅！