憋屈了太久不敢出去吃川菜，自己动手做，好吃实惠，麻辣鲜香
1.里脊肉切薄片
2.放蛋清，生抽，淀粉抓匀腌制20分钟
3.腌好的肉薄薄的裹一层淀粉就行
4.青菜洗净，我放的豆芽，金针菇，平菇青菜
5.油热放红油豆瓣酱，剁椒炒香，放入火锅底料
6.加热水，锅开放入豆芽等青菜，青菜烫好捞出备用
7.再放入腌好的里脊肉，用筷子搅拌滑散，变色即可捞出，不要煮久。
8.碗顶放干辣椒段，麻椒小香葱，热油泼一下成功
1.豆瓣酱要炒出红油 2.肉片要尽量切薄，可以微微冷冻更好切片 3.滑肉片不要太久，肉片很薄很容易熟，嫩嫩滑滑才好吃