拔丝地瓜
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大斌哥家的小笨蛋
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 白糖
- 红薯
- 油
- 白芝麻
－ 步骤 －
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1.地瓜洗净去皮切滚刀块，不要切的太大，炸不熟，尽量大小都差不多
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2.锅中烧油，油热放一块地瓜试一下冒泡就把地瓜下锅炸，小火慢慢炸
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3.快炸熟开大火炸至变色捞出，用筷子插一下看看熟透没
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4.锅中加入少许水，加入白糖，小火不断搅拌熬糖
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5.这是小泡，等起大泡之后可以先放一块地瓜试试拔丝不，不拔丝再熬一会，倒入地瓜翻炒均匀粘上糖，撒上芝麻出锅即可。
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6.出锅啦
－ 小贴士 －
糖不要熬过了，熬过了就是雪衣糖沙那种了，水熬糖更好操作，不会熬过了发苦
－ 发布于2020-03-18 －