又到了三月三,每年三月三前都是买现成的鸡屎藤粉回来再拌些粘米粉来做成籺,煮汤水吃。 上星期去了趟果园,看见有鸡屎藤叶摘,于是摘了些回来,自己变着戏法来做鸡屎藤。 今给大家介绍鸡屎藤饼的做法,若有不足之处,请各位大神指教。
1.1,准备好所需食材。
2.2,鸡屎藤叶洗净,沥干水份,切丝备用。
3.3,黄糖切碎备用。
4.4,把鸡屎藤叶和水放入破壁机,选“果汁”功能键,把其榨成浆,倒出备用。
5.5,把榨好的鸡屎藤浆倒入锅中,烧开。
6.6,加入黄糖碎烧开,糖完全融化后加入粘米粉拌匀。
7.7,慢火把三者混合物一煮稠即可,关火。
8.8,盛出,晾凉备用。(煮好的鸡屎藤糊似芝麻糊一样)
9.9,将糯米粉和澄面混合拌匀。(不喜欢吃糯米的,或不能吃糯米的,可用把糯米粉换成等量粘米粉来做,不过口感无糯米粉做的好,而且凉了以后稍微有点硬。)
10.10,加入冷却的鸡屎藤糊(注:鸡屎藤糊不要加完进去,要一边加一拌面,直到容器无干粉而且面团不粘手)
11.11,揉成光滑面团
12.12,把面团分成35g一个的小团子(我的模具要35g的面团才可填满,大家可根据自己模具的克数来调整)
13.13,放入模具,码好饼胚
14.14,放入蒸笼
15.15,上锅冷水开始蒸30分钟(根据锅大小,自己控制时间)
16.16,出锅后,给饼扇扇风,冷却后表面会很亮。
17.17,12生肖的鸡屎藤饼就完成了。
18.18,是不是很可爱,很诱人!
1,鸡屎藤叶稍微用开水烫下(可以去除涩味),沥干水份,再切碎; 2,黄糖切得碎点,可使其与鸡屎藤浆快速混合; 3,若不喜吃糯米的,或不能吃糯米的,可用等量粘米粉取代糯米粉,做法一样; 4,根据模具来控制克数,小的模具最好不少于20g1个,稍微大的模具最好不超40g1个; 5,蒸煮时间,根据锅的大小,蒸笼层数来控制时间,最少不少于20分钟;