莴笋应该是食疗里营养丰富的菜品之一，糖尿病，高血压，等患者经常吃有助治疗，还可利尿通乳，清热解毒，促进消化，宽肠通便，预防缺铁性贫血，改善糖代谢，镇静祝眠，保护肝脏，免疫作用等营养功效之多
1.豆豉提前浸泡沥干水备用，辣椒，莴笋切好备用
2.锅里放油下豆豉爆香后放莴笋翻炒，待莴笋变软再放入切好辣椒，加入盐，生抽，耗油继续翻炒几分钟即可关火出锅
3.待莴笋变软再放入切好辣椒，加入盐，生抽，耗油继续翻炒几分钟即可关火出锅
4.春意盎然的莴笋做好了
如果不太喜欢酱油色就不用放生抽，放点鸡精就可以了