回锅肉可以一次多煮一些，分成小袋放入冰箱冷冻保存，下班回家想炒菜的时候拿一袋出来不用解冻，直接炒一下就散开了，特别方便！
1.五花肉洗干净，锅中放入半锅水水开后煮15分钟左右。
2.取出来切成薄片，拍一块老姜。
3.四季豆摘去两头的筋膜，斜切成片。
4.红辣椒也一样斜切，拍一个蒜瓣。
5.锅中放适量油，下切好的四季豆，放适量的盐炒匀。
6.稍微炒一会再放入适量的清水焖一会，不要盖锅盖！
7.焖至水快干的时候，四季豆已经变色了，盛出备用。
8.锅中放少许油，下五花肉下去煸出肥肉里面的油，煸出香味。
9.用锅铲把五花肉铲到一边，留少许油，将多余的油铲出来，下红辣椒、蒜头。
10.放入生抽、郫县豆瓣酱、炒匀。
11.放入四季豆、盐、鸡精、炒匀即可。
12.香喷喷的成品出锅了！
注意：四季豆在焖的过程中千万不能盖锅盖！不然成品就不会是绿的了！如果你估摸不准是否煮熟，在这一步的时候不焖，最近烧一锅水焯水也是一样的！