之前在甘肃工作的时候经常吃到正宗的大盘鸡，以及当地少数民族面馆里面的炒拉条子！回来之后就改良了一下配方，考虑到小孩子不吃辣椒，去掉了洋葱青椒辛辣的食材！变成了胡萝卜和芹菜，不喜欢的宝宝们可以根据自己的喜好更换食材哦！
1.先准备制作需要的调料！
2.再准备好食材！
3.蔬菜切成段！
4.400克面粉加冷水揉成光团！盖上盖子进行醒发约20-30分钟就可以使用了！
5.锅里加入清水，冷水下锅加入翅根焯一下！水烧开约2分钟，出现浮沫即可捞出！
6.捞出用温水清洗干净！
7.捞出备用！
8.锅中加入40g食用油加热！
9.油温五成加入葱和姜翻炒出香味！
10.加入翅根翻炒约一分钟！
11.依次加入一小勺郫县豆瓣酱，豆腐乳一块，两勺番茄酱，料酒3勺翻炒均匀！（这里的料用的是很小的，考虑给孩子吃，郫县豆瓣酱也就是提个香味，吃不出来辣味，要是正宗的至少需要三四勺的量，喜欢辣的可以酌情添加）
12.继续翻炒约2分钟！
13.加开水煮沸！
14.加入生抽老抽各四勺！
15.加入大料和冰糖！定时中火先煮10分钟！
16.加入蔬菜食材，适量盐约两勺，再定时煮20分钟就好了！多说一句，这个时候可以尝一下咸淡，盐要酌情添加，前面的豆瓣酱和腐乳酱油都含盐！
17.间隙时间我们擀面吧！前面面的醒发时间也差不多了！
18.案板铺上面粉，擀成薄饼！
19.折叠后切成条！我切的略厚，吃起来就像拉条子一样劲道噢！
20.看着大盘鸡快煮好的时候煮面哦，这样就可以同步进行了！
21.把蒜苗切成末！
22.出锅前再加入白胡椒2克，味精4克，蚝油一勺！大火烧汤收汁，使汤汁浓稠才好吃，要是不够浓稠，加入淀粉勾芡也可以！出锅了，撒上蒜苗！
23.这时候面也煮好了，盖到上面就可以吃了！宝宝们都光盘了！