1.270克水加5克酵母搅匀后加入500克面粉
2.揉面,面团常温发酵40分钟,面团明显变大即可。
3.面团分成四分之一,其余四分之三分成十份。
4.大的面团擀成圆形中间刷油,加点酱刷匀。
5.十份小面团擀成圆形,一片一片叠,每叠一层刷一层油和酱。
6.刷最后一层。
7.最后一片盖好,不刷油、酱。
8.最大的面皮多出来的卷起来,如图。
9.擀面杖擀大点。
10.上屉笼,冷水烧开蒸十五分钟。
11.油锅刷油,煎两面金黄即可。
12.切开享用美味。