呵呵！我一直都非常喜欢吃味道比较重的菜肴。这道家常版的干锅鸡，味道那是很不错的。不辣也比较符合大众口味……好朋友来家也可以吃到啦！食材也非常方便购买到。一起动手做一做吧！
1.选一只土杂鸡或者三黄鸡，清洗干净，剁成拇指大的小块（目的是入味快哦！）
2.放入料酒腌制15分钟
3.腌制鸡肉的同时，把白菜洗净、午餐肉切片，把提前泡好的木耳、黄花菜、香菇、豆腐皮洗净备用。
4.葱、姜、蒜、小米辣，切好备用。
5.起锅烧油（油可多些），倒入草果、八角、姜、小米辣（一部分）、花椒煸炒一下。
6.倒入腌好的鸡块，翻拌均匀放入盐、生抽、老抽。
7.放入2勺底料，喜欢香菜的也可以加入些（会有一点特殊的香味，我很喜欢）。翻炒均匀，炒熟后关火，过滤多余的油备用。
8.另起锅倒入炒鸡时多余的油，烧热后到入白菜、豆皮、木耳、黄花菜、午餐肉……等您喜欢吃的菜。
9.翻炒后加入适量的盐（如果觉得味道 够的话可以再放一勺底料）。炒好后盛入碗内（或者直接使用锅具）。
10.然后把刚才炒好的鸡倒在表面上（炒好的素菜垫底），撒上葱花和剩余的小米辣。自己吃或请朋友吃也是不错的选择哦
11.连锅端上，打开电磁炉，边吃边抄。在家吃也热闹的不得了啊！
1、鸡剁成小块的方便入味。 2、炒素菜时用炒鸡滤出的油主要目的是不浪费油，让素菜更入味。 3、可以随意加入自己爱吃的素菜。 4、炒素菜时的原则是先炒不容易熟的，翻炒后再加入容易熟的叶子菜等。最后需要调味。 5、最后上桌食用时可以边吃边小火加热，也可直接装盘不加热。