最近口味比较重，馋了酸菜好久，平时下班后市场基本买不到猪大肠了，今天周日赶早去菜市场买了满满一车，难得买到了猪大肠。
1.猪大肠用清水揉搓冲洗两遍。
2.放食盐/粗盐揉搓，用水冲洗干净后再用盐揉搓，冲洗。
3.用生粉/面粉揉搓，然后冲洗干净，重复一遍。
4.生粉多揉搓几次，洗掉猪大肠特有的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）
5.最后用水冲洗干净。
6.锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将猪大肠放进去焯水。
7.酸菜用水冲洗后，切碎备用。
8.焯水后的猪大肠切小块备用。
9.准备一点蒜末，姜片，干辣椒，生姜。
10.将猪大肠，和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。
11.烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。
12.我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。
猪大肠清理起来比较麻烦，建议一次多做些，不然煮出来不够吃。