不用油炸,无需烤箱,教你做松软香甜的甜甜圈,好吃不上火!
1.面粉中加入酵母粉、白糖,倒入清水,滴入5克食用油,准备10克藜麦君白藜麦。
2.藜麦君白藜麦是免洗免泡的,直接倒入锅中煮,煮至冒小芽芽,捞出沥干水分。
3.面粉揉成团,加入沥干水分的藜麦揉进去。
4.揉成光滑的藜麦面团。
5.将揉好的面团分成4份,每份都加入2克蔬菜粉,我用了紫薯粉、菠菜粉、红曲粉和南瓜粉。如果没有蔬菜粉,可以将每一个面团单独用蔬菜汁和面。
6.将蔬菜粉充分揉匀到面团里面去,我们用一次发酵法来做,所以不需要发面,开始做造型。
7.案板上撒上一些面粉,将其中一个面团擀成薄片。找两个不同大小的圆形厨具,用面片上压出甜甜圈。剩下的面团可以再次擀成薄片,再次压出甜甜圈。
8.所有的面团都是同样的做法,做好的甜甜圈,盖上保鲜膜开始发酵。
9.发酵可以根据自己室温来定,发酵至甜甜圈蓬松鼓起,用手按压可以回弹。开大火上锅蒸15分钟,关火继续焖2分钟出锅。
10.蒸好的甜甜圈松软香甜,非常好吃,孩子一顿饭吃了十几个。
11.这样的甜甜圈是不是更加健康有营养呢!
12.虽然是一次发酵,但是只要发酵到位,做出来的甜甜圈特别宣软有弹性。
13.组织松软细腻,微微的清甜,换成牛奶和面也可以。
1、揉面一定要揉到位,加入蔬菜粉之后面团可能会黏手一些,加入一些干面粉即可。 2、藜麦煮好之后再加入面团中,这样蒸的时候不会因为藜麦膨胀而让甜甜圈变形。 3、先做造型再发酵,发酵要到位,明显看到甜甜圈蓬松轻盈的状态才可以上锅蒸。 4、冷水、热水上锅蒸都可以,蒸好之后不要急于开盖,焖2分钟再开盖。