1.土豆削皮切成薄片用清水浸泡10分钟并淘洗两遍
2.葱花、姜丝、洋葱切好备用
3.青柿子椒改刀切成菱形块儿
4.锅中放油烧热下入葱花姜丝爆香
5.下入已经控干水分的土豆片旺火快速翻炒，有臂力的小哥哥小姐姐可以颠锅翻炒，土豆片受热会更均匀。
6.接着放入青椒和洋葱继续大火快速翻炒
7.翻炒不宜时间太长，只要菜都翻炒受热均匀了就烹入2克盐、少许生抽、少许蒜片和红泡椒圈。
8.起锅前烹入两勺香醋，几滴麻油，一勺鸡精翻炒均匀装盘即可。
9.再配上刚出锅的家常饼，香！
醋溜土豆片其实是很多人都做过的一道家常菜，但是能把它做得清脆爽口酸辣开胃我还真的用心总结了好久，心得就是这道菜必须是火要旺，手要快，醋要起锅再烹。