挑选猪肘时，要选前肘，因为前肘骨头小肉多，后肘皮老又韧，相对来说前肘要比后肘好吃
1.具体调料的用量在这里，有的我也叫不上名字，总之都少放一些。
2.把调料浸泡一晚上，这样可以去除调料的苦涩味道，如果着急可以省略这步。
3.大葱，姜切段
4.把老抽，海鲜酱，甜面酱，葱，姜均匀涂抹在肘子上，然后放置一晚上，这样酱出来的肘子颜色会很好看
5.把泡好的调料沥干水分，放油炒制出料香，然后放水，放葱姜，料酒，酱油，放入腌制好一晚上的肘子，炖煮两到三小时
6.煮的过程忘拍了，这是三小时后捞出来的样子，颜色很好看吧
7.切下大块肉，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
8.冷藏后的效果
9.然后就可以切片，装盘啦
肉质很软，直接食用适合孩子。 如果是大人食用的话再浇上蒜汁，就更美味啦