简单、省时、省力、好吃
1.豆腐切小块
2.下到冷水中开火焯熟 大概10分钟吧 炒掉豆腥味儿
3.一段葱、三片姜、三头蒜.这次我做了两盒豆腐，一盒请减量.
4.豆腐焯好沥干水备用，起锅烧油到油温下豆瓣酱划匀，炒香.
5.加入葱姜蒜末炒匀炒出香味，加料酒.
6.加入豆腐，于豆瓣酱划匀（用铲子慢慢翻，不要太激情）
7.翻匀后静置20秒，加水收汁，注意要小火.看水变少了后，加盐，翻匀，加入水淀粉勾芡.
8.然后出锅，撒一点香葱.完成.
翻豆腐的过程慢一点，翻碎了也无所谓，无非就是影响了样子. 这个菜忌大火，都是中、小火，注意情绪. 简单又下饭，配上点辣油，战胜一切. 以上