麻辣卤鸭掌够劲,麻辣鲜香,酥烂入味,下酒零食下饭搭档!配料到位烹饪很简单,你轻松搞定!
1.准备好配料生姜, 香叶,八角,桂皮,糖,(选配调料甘草,陈皮)
2.鸭掌过水去腥去浮沫备用
3.火锅底料100G
4.火锅底料用中小火化开
5.倒入处理过的鸭掌做翻炒,加入配料
6.加入料酒,生抽
7.加水,快没过鸭掌就可以。
8.高压锅煮起,时间的控制 高压10分钟,鸭掌带韧性有嚼劲,高压15分钟,酥烂到骨头了。看自己的喜欢来吧。
9.打开高压锅,中火在煮8分钟入味收汁,美味出锅!因为急着吃了,装盘就没有拍照,下次再补。 关于 加入甘草和陈皮 后减少了辛辣的刺激,口感会更甘口一些。 不加更辛辣刺激,看自己的喜好和口味吧。