这个季节的螺丝好吃 ，清明前后就没有现在好了，螺丝多数产小宝宝了，吃起来就会差很多。
1.螺丝洗干净，我买的是去好尾巴的螺丝。如果没有去尾巴，自己把螺丝去尾巴，洗干净备用。
2.蒜瓣拍碎，洋葱切小块，姜切片。
3.热锅下油，让后放入花椒八角桂皮爆香大概三十秒时间，加入洋葱和一半的蒜碎，干辣椒段爆香大概一分钟，接着加入豆瓣酱爆出红油。
4.下螺丝爆炒三分钟。
5.加入超过螺丝的水，加入生抽耗油糖，大火煮开，加入料酒，可以尝一尝盐的大小，如果咸度不够自行加盐。因为豆瓣酱生抽耗油都有盐，所以盐一定要少放。大火三分钟后改小火煮15分钟，加入十三香继续小火五分钟。
6.加入蒜碎，香菜，葱段大火一分钟。关火加入鸡精调味。
7.出锅就好了。
1.一定要保留一些汤汁，这样螺丝吃起来才有味。 2.我建议螺丝要多煮一会，这样才有利于烧死细菌什么的。 3.螺丝虽然好吃，但是不建议多吃。 4.千万不要用不粘锅或者涂层的过烧螺丝，涂层容易坏掉。