1.鲫鱼洗净，将鱼肚子里边的黑膜要去干净，不然土腥味重，汤色也会发黑
2.老规矩，起锅烧油鱼煎到两焦黄，趁这条鱼不注意，倒入开水，一定是开水哦，这是汤白的关键
3.水开加入海鲜菇，料酒，可以将表面的浮油去掉一点
4.海鲜菇因为比豆腐熟的慢，煮到这时候在下豆腐，加入一点点盐提味，因为有菌菇和鱼的鲜味根本不需要鸡精这些提鲜，我做汤习惯在快好的时候调味，这样能更好的掌握味道，加了豆腐以后盖上锅盖煮上10分钟的样子就差不多
5.盛在大碗，撒上点葱花！鱼汤奶白，豆腐嫩滑！出菜咯
1.鱼肚子里的黑的膜一定要去干净，这个很多人煮出的鱼汤不白有土腥味的原因 2.加水的时候一定是加开水，这样鱼汤更白！