凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 适合自己带饭吃～
1.1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片放入凉水中。
2.然后用清水多清洗几次，泡在凉水里面，把淀粉洗干净～
3.然后用热水炒一下，时间不要太长，不然不那么脆～
4.在放到盆盆里面，多洗洗，用凉水泡一下，让它硬一点，在控干水分，记得多控下，不然不好吃～
5.放上调料，蒜泥，盐巴，五香粉，鸡精，用热油倒进去，搅拌搅拌，就可以啦～
6.然后就是这样，成品～ 记得少有少盐，油也是，不然会长肉，哈哈
莲藕含铁较高，很适合现在的季节，一起做起来吧