1.豆腐皮卷金针菇，用牙签固定。
2.热油，豆腐皮卷金针菇煎至两面金黄，加入料汁（生抽、米醋、盐、白糖、温开水），大火收汁。
清洗金针菇，把豆腐皮切成长方形小块，开水汆2分钟，捞出来放温水中，不易粘连。