1.两个全蛋一个蛋黄，加入香草精。混匀
2.牛奶中加入白砂糖，小火加热至糖全部融化。
3.牛奶放凉，分次加入蛋液中混匀，过筛一遍。
4.锅中放白糖，加4勺水，熬至金黄后加入一勺热水。
5.将焦糖倒入烤碗中
6.接着将蛋奶液倒入烤碗中
7.将烤碗包上锡纸，放入蒸锅中，小火蒸30min
8.出锅后用牙签划一圈边缘，放凉后倒扣在盘子里。
在倒焦糖前，可以将烤碗加热，防止焦糖加入烤碗后迅速冷却结块。