鸡爪含有满满的胶原蛋白，很多女性朋友都喜欢吃，尤其是那种焖煮到软糯，入口即化口感的鸡爪，香辣入味，吃得太过瘾。今天我用harthsun铸铁锅做了一锅辣酱鸡爪，它有很好的保温效果，锁住水分汁水不流失，全部都会渗透进鸡爪里面，而且做法很简单，直接用铸铁锅炒香后焖煮就好了，不需要换锅，做完后也很好清洗。下面我们来看看做法吧。
1.鸡爪用厨房剪刀剪去指甲。
2.大火，炒锅倒入水和姜片煮开，倒入鸡爪，焯水8分钟。并撇去浮沫，鸡爪煮好后捞出沥水。
3.harthsun铸铁锅准备好，保温性能好，可以与大牌媲美的铸铁锅。
4.姜葱蒜切好。
5.铸铁锅加入少量油，把姜葱蒜倒入锅中翻炒出香味。
6.把鸡爪倒入锅中炒至微黄色。
7.加入生抽，蚝油。
8.加入红烧酱油，为了让鸡爪色泽红亮。
9.鸡爪与调料翻炒均匀。
10.加入辣酱。我用的是不太咸的那种。
11.延锅边淋入料酒。为了去腥增香。把鸡爪与酱料翻炒均匀。
12.加入适量开水，水量没过鸡爪。
13.盖上盖子，大火煮开转小火焖。
14.待鸡爪的酱汁焖至一半时加入白糖。分量按照个人喜欢加入。
15.试试味道之后再加盐调味。
16.最后大火收汁即可。
17.焖好的辣酱鸡爪趁热吃，太美味了。
18.直接上手吃更过瘾。