忆及数十年前杭州楼外楼春卷的香味，勾起了复制的冲动。当然极简的工作量，肯定是第一要素！
1.配菜切成丝，除春卷皮之外。
2.少量油加热，入洋葱和肉，炒香。
3.入胡萝卜，翻炒片刻。
4.加蘑菇，翻炒略出水后，加盐调味，加葱花，出锅。
5.分装，春卷皮沾水粘牢。
6.6个春卷。包得不太漂亮，呵。
7.中小火油温，微冒油烟，插入筷子试探，冒一串串小气泡。春卷入锅，注意翻个，炸成金黄色出锅。那谁一直围着桌子转，二个春卷被迅速试吃掉，不过牠也有份哦。
因为馅先行炒熟，就不用顾及油炸的时间，春卷皮炸成漂亮的金黄色，酥酥脆脆，非常好吃。另，春卷用厨房纸吸油后再装盘开吃，即减少油的摄入，也减少吃油炸食品的罪恶感。