在我们大东北立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。今天给大家介绍一种蒸的春饼，方法简单更容易操作。配上土豆丝，炒豆芽都很好吃。
1.面粉加50克开水，50克凉水搅拌成絮状。因为面粉吸水度不同，这里可以调整水的用量。
2.把面和成光滑的面团醒面30分钟。
3.把面分成小剂子压扁。
4.用擀面杖擀成饺子皮状。
5.放入盘中每层抺油8到10个组成一组。盖保鲜膜醒10分钟。
6.醒好的面用手按扁。
7.用擀面杖擀至15厘米左右。擀面时要注意翻面两面同时擀。
8.上锅蒸15分钟。
9.趁热把饼分开。
10.这样蒸出的春饼柔软劲道，非常薄都能看到盘子上的花纹。
11.春饼和土豆丝是绝配，快快享用美食吧！
和面的时候加入开水开始面更加柔软，加入凉水始面更加劲道。擀面的时候一定要注意需要翻转两边一起擀，这样两边大小一样，不会被擀偏。