超级下饭的肉末茄子炖粉条

－ 准备食材 －

• 粉条 适量
• 猪肉 约400g
• 蒜末 适量
• 盐 一小勺
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 茄子 两个
• 小葱 适量
• 糖 一小勺

－ 步骤 －

• 1.茄子切成条状，撒上玉米淀粉拌匀

• 2.猪肉切成丁，蒜切成末

• 3.锅中倒入油，多倒一些，大火烧至六七成热下入茄子，茄子多的话分两次或三次下入

• 4.茄子炸至表面金黄色捞出备用

• 5.拿一个小碗调酱汁：半勺生抽

• 6.半勺老抽

• 7.一大勺豆瓣酱

• 8.一小勺盐

• 9.一小勺糖，搅匀

• 10.锅中留少许底油，煸香一半蒜末

• 11.放入肉丁翻炒至变色

• 12.倒入炸好的茄子

• 13.倒入灵魂酱汁翻炒均匀

• 14.加入适量水大火烧开

• 15.放入粉条煮至软糯，粉条一开始是需要泡一下的，泡一下会好煮

• 16.大火收至汤汁粘稠即可，放入剩下的蒜末和葱末翻炒出锅

• 17.软糯咸香，超级下饭，保证你米饭吃两碗都不够

－ 小贴士 －