虽说这是一道生滚汤，但味道完全可以媲美老火汤，因这鱼滑是系渔村的一个阿姨手工新鲜制成，没有添加其他调料，只有鱼肉的鲜甜。它和辣椒的清甜煮在一起相得益彰。你买的辣椒不管辣还是不辣，只要辣椒不弄破，煮出来的汤是不辣的。加入白胡椒粒，不仅祛湿还能利水，适合南方的春夏季节。
1.胡椒粒压碎，大火用清水煮开后，关小火煮5分钟。
2.用少量食用油，手挤出鱼滑入锅，煮到浮起后，再煮3分钟。
3.加入辣椒（不能弄破皮），煮3分钟，加入少量盐调味。
4.就这么简单的做好了！辣椒可以蘸着酱油吃。
如果没有鱼滑，也可以换成别的材料，如虾滑，肉丸，猪面肉……，辣椒的数量也可以随意增加，等到夏季瓜果多的时候，也可以在这个基础上加点丝瓜之类的，随意发挥哦！