能吃两碗饭的正宗麻婆豆腐

－ 准备食材 －

• 北豆腐 1盒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜末 少许
• 鸡精 一勺
• 酱油 一勺
• 牛肉馅 150克
• 辣椒面 少许
• 花椒 少许
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 青蒜 1根

－ 步骤 －

• 1.豆腐切成小块儿，锅中做开水，放盐，焯一下祛除豆腥儿味儿

• 2.花椒用锅干热一下

• 3.用擀面杖擀成花椒碎

• 4.锅中热油下牛肉馅儿，煸炒成牛肉燥

• 5.留底油，下蒜末儿，煸炒出香味儿，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗水，加辣椒面

• 6.下焯好的豆腐，用勺子顺时针推匀 淀粉水分三次下到豆腐里 放入花椒末儿和牛肉燥

• 7.最后放青蒜段搅拌一下

• 8.香喷喷的麻婆豆腐做好啦

－ 小贴士 －