买了条大草鱼，全煮汤吃不完，把鱼腩部分的肉切出来，这样就可以一鱼两吃，汤菜都有了。
1.把鱼腩洗干净切块，控干水份，加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用
2.取一口锅（不粘锅最好，保证鱼的完整性）放入油，把腌好的鱼块搅拌一下，一块块放入煎至金黄，腌鱼的酱汁备用。
3.另取一口砂锅，冷锅冷油（一点点油就可以）铺入蒜粒，姜片，葱白或者你喜欢易熟的配菜垫底
4.摆放入煎好的鱼块，刚腌鱼的酱汁中加入两小勺开水（不用太多水）沿锅边倒入
5.中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火，开盖撒入葱花或者你喜欢的香菜再盖起来焖一下出香味即可。
特别鲜香嫩滑，太香了 没有砂锅或者不想换锅的朋友也可以直接煎好鱼，把鱼推到一旁，放入姜蒜葱白这些煸一下，加水加盖焖就可以了。一样的哈