炸菜角

－ 准备食材 －

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 三个
• 木耳 一小把
• 粉条 适量
• 面粉 一碗

－ 步骤 －

• 1.和面：一碗面大概喝汤的勺子是七勺 可以包出十个左右菜角 步骤：准备好开水 要刚滚好的 盆里放面 放一小勺油 勺子用平时喝汤的小勺 放油可以让炸出来的菜角带点油酥 然后倒入开水 边倒边搅拌

• 2.搅拌成面絮以后 用手和面 和至没有干粉

• 3.硬面一个小时 期间准备馅料

• 4.韭菜切碎 放油 搅拌

• 5.鸡蛋炒熟 放一边晾凉再倒入韭菜 如果鸡蛋太热 会导致韭菜出水

• 6.粉条热水泡发 切碎

• 7.木耳泡发切碎

• 8.鸡蛋 韭菜 木耳 粉条 倒在一起 放盐 鸡精 味精 半勺老抽 一勺蚝油 半勺香油 一勺十三香 盐的摄入量可个人口味不同量添加

• 9.将醒好的面切成剂子

• 10.擀成不薄不厚的面片

• 11.把馅料放在中间 捏成饺子一样的形状 边边一定要捏紧 不然炸的时候漏出来就难搞了

• 12.热锅大火烧油 筷子下去冒泡 就可以下菜角 改小火 两面炸至金黄 捞出控油

• 13.控好油就可以吃啦 再配碗胡辣汤

－ 小贴士 －