鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道街头小吃，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。
1.调制面糊：把中粉放入盆里，加入少五香粉，酵母粉，加入适量清水后，搅拌成面糊即可。 中粉和水的比例是：10：1，调味料可以根据个人口味决定。
2.模具预热：将模具放在气灶上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3.待油烧热后在一个模具上打个鸡蛋，用勺将面糊舀放入另一个模型，继续加热1-2分钟。
4.把煎八分熟的鸡蛋放上刚刚煎的面糊上，上面再放少许肉，葱花，火腿等并撒上适量盐，继续加热至基本成熟。
5.在另个模具中倒入面糊，
6.将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
7.最后，做好的鸡蛋汉堡就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。