#原创#羊奶果、蚂蚁蛋过手米线

－ 准备食材 －

• 羊奶果（酸） 0.5kg
• 猪肉（肥4瘦6） 1kg
• 猪肝（新鲜） 230g
• 猪皮（新鲜） 230g
• 豌豆粉（熬浆） 适量
• 芫荽籽（粉末） 10g
• 小米辣 适量
• 花生米 适量
• 猪脑 2个
• 香菜 适量
• 大蒜粒 6粒
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.摘院子里超级新鲜的羊奶果，超酸洗干净

• 2.锅中放水把洗干净的羊奶果放入开火慢慢熬，记住不要加任何调料，要原汁原味的。熬到核肉分离

• 3.把熬好的汁用沙布慢慢过滤收好汁，备用

• 4.把猪肉、猪肝、猪脑、猪皮（放后面烤，避免猪皮老了）慢慢烤，猪肉水份烤干就放入容器里保温，猪脑、猪肝烤熟，把猪肉切成末，猪皮、猪肝切丝，猪脑备用

• 5.洗好的小米辣进行烤，切丁，备用

• 6.米线焯水备用

• 7.准备好洗净的蚂蚁蛋备用

• 8.准备好香菜、盐、花生米、芫荽籽

• 9.开始拌帽子，猪脑、猪肉末、羊奶果酸水少许、放入上一步准备好的配料开始顺时针拌，慢慢加入盐，根据个人口味添加配料

• 10.帽子办好后，面层放上蚂蚁蛋、切好的猪肝和猪皮，撒上香菜段和小米辣，完美。如果表述不完整可以看我的视频或者给我留言

－ 小贴士 －