没有拍下每一步的照片,但是步骤很简单滴,写给大家叭!
1.将鱼切片,蒜瓣切片,姜多半切丝,少半切片,葱用刀拍扁,切段,香菜切末。
2.将切好的鱼片放入碗中,加入生粉,姜丝,一小部分葱段,盐,花椒5粒腌制二十分钟到半个小时。
3.锅中倒入植物油,将腌好的鱼片逐一放入锅中过油,稍煎一下。
4.捞出煎好的鱼片,往热油中加入蒜片,葱段,花椒,姜片,爆香。
5.往锅中加入煎好的鱼片,和爆香的葱姜蒜一起炒,大约三分钟至五分钟即可。
6.将炒好的鱼片倒入小盆中,撒上香菜末和辣椒粉。
7.锅中热少许植物油,将香菜末和辣椒粉泼香。
1.喜欢加入蔬菜的朋友可以添加豆芽,魔芋等。 2.最后泼油时需要将油加热稍微久一点。 3.不吃辣的朋友可以去掉辣椒粉,换成花椒或青椒即可 4.鱼片过油是最好一片一片,防止粘连。