1.瘦肉片放少许生抽、老抽、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2.芹菜洗干净，用刮刀刮掉芹菜的筋（刮掉筋的芹菜口感特别脆嫩）
3.芹菜改一刀或者两刀
4.切段
5.切好的芹菜段备用
6.红椒切段，葱切段，蒜切片
7.锅中加入适量菜籽油，油温烧热后，放凉至五六成热，加入肉片炒至变色
8.盛出肉片备用
9.锅里加入适量菜籽油烧热，加入葱段、蒜片，炒出香味
10.加入芹菜、红椒翻炒一会儿，炒至芹菜微熟，加入少许盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、一点白胡椒粉，翻炒均匀
11.加入炒好的肉片，翻炒均匀，即可出锅
12.芹菜炒肉✌️
芹菜味美，但是有筋影响口感。比起用手撕去芹菜筋的方法，芹菜用刮刀刮掉筋，芹菜炒出来会更脆，欢迎大家尝试！