有艾草的季节可以多备一些艾草（经过第一步骤处理后）放入冰箱冷冻，想吃的时候一年四季都可以吃到。
1.将艾草洗净、水开入锅（放入适量小苏打）烧开、取出放入冷水中清洗，然后取出拧干水份、切碎。（一次可以多准备一些，放入冰箱冷冻）
2.将100克艾草碎和150克糯米粉放入碗中。
3.加入适量凉开水搅拌均匀揉成团，分成小团搓圆。
4.锅内倒入适量实用油，将小团子压平放入锅中煎。
5.煎至两面金黄起锅。
6.取适当红糖，美味的艾草青饼烹制完成。
喜欢吃有馅的青饼，可以包入自己喜欢吃的馅料。