前几天一家人团座在一起，无聊到扫节目，央视有个美食栏目，大厨的一道菜，让锅哥家人纷纷点赞，锅哥很不服气，难道平时的菜不够硬，不够炫么？翻了翻相册，确实不够炫！！！于是看了一下回放，总结几个秘籍： 1.面用得是南方全蛋面，这种面不会变粘，煮两分钟到三分钟就可以。 2.菌类优选草菇，花菇，不推荐香菇味道太大。 3.韭黄提味非常有用，如果没有用青蒜~ 4.做完拍照，自己先吃一块，要不吃不着了。
1.我用了两块生面，足够了，记住这是菜，别当成主食
2.下锅煮三分钟，捞出，过凉水，沥干！
3.用筷子缠好在撸下来，摆盘，压一下，如图
4.花菇洗干净，用水泡了一天，水不要倒。花菇切片。
5.黑虎虾去头，去皮，去虾线。
6.加入鸡蛋清
7.加入盐
8.白胡椒粉
9.淀粉，抓均匀！
10.韭黄洗净切段
11.热锅凉油，多放点油，我这个少了！先把炸过油，炸脆，再炸面条，面条一面炸一分钟翻面！小心别散了！
12.之前油菜已经焯水了，摆盘，要炫！！！
13.煎好的面，非常可爱！
14.摆满了~做汁，热锅下一勺油，葱姜蒜末，下过煸香，下草菇，倒生抽，蚝油，半碗水，加白胡椒粉，糖，盐，韭黄，倒入水淀粉，汁变稠后，加入炸好的虾仁，加入香油！
15.浇汁出锅，拍照，先吃一块！！！
稍微有点繁琐，有问题欢迎交流！！！！