茵陈蒿是营养价值极高的好东西，虽然貌似是不起眼的野菜，但功效却不可小觑。在这里给大家普及一下： 传统中医认为，茵陈味苦、辛，性微寒；归脾、胃、肝经。茵陈能够利胆退黄，是治疗各种黄疸的要药。茵陈还能清热利湿，可以用于湿温、湿疮、湿疹瘙痒等症。 现代医学研究表明，茵陈主要含有挥发油、蒿属香豆素、黄酮类、色原酮类等有效成分。具有利胆、抗氧化、保肝、扩血管、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、降血糖、降血压、提高机体免疫功能、改善胃平滑肌兴奋性、利尿、平喘、解热镇痛消炎抗艾滋病等作用。 一般大家都会想到新鲜茵陈的做法就是蒸菜团、蒸麦饭，而我给大家推荐的这种茵陈煎饼却着实好吃，完全没有草腥味和微苦味，外酥里嫩真让人欲罢不能，不信就来试试吧！
1.茵陈蒿摘掉黄叶，去根，洗净沥水。
2.稍微切碎，大葱切成葱花，加入面粉、鸡蛋、花椒粉、姜粉。
3.先用筷子搅拌，把鸡蛋搅散，面粉均匀沾到茵陈上，再加入水搅拌均匀成面糊。
4.平底不沾煎锅倒入一口口油，热锅后，倒入一汤勺茵陈面糊，用锅铲压薄。尽量厚薄均匀。
5.过一会儿可以看到颜色的变化，外部一圈面糊已经凝固，说明底部已经熟了，翻一面，煎到两面焦黄即可。
6.外酥里嫩，清香满口，真的很好吃哦！
1、先把干面粉均匀沾到茵陈上是为了避免面粉太集中，加入水以后成为面疙瘩。 2、刚出锅最好吃，外酥里嫩，口感最佳。 3、可以调点酱油醋辣椒蘸料蘸着吃，原味就很香了，很能吃出茵陈的香味。