一直馋这口烀茄子，今天做了改良版，软嫩的茄子外裹着绵密的土豆泥，一口下去，要升天！一盆米饭都不够！
1.准备食材
2.土豆切滚刀块，茄子切条块状
3.土豆茄子放入锅中，加卤汁(或酱油，豆瓣酱，甜面酱)炖煮约20分钟，将土豆碾碎
4.加入配菜
5.如想豆皮搭配，可裹在卤过的豆皮内
6.包裹成卷状
7.如想增添烟熏口感，在国内垫一块锡纸，上放适量白糖
8.豆卷放入蒸笼，加热，用焦糖熏味上色
9.切块可开吃啦！
一定要炖至土豆茄子绵软。 烀茄子百搭，可做菜包，豆皮卷，拌米饭……