网购了一批金桔,品质不似如期,生吃有点酸。不想浪费,就做了一罐'糖金桔'和一罐'咸金桔'。 糖金桔有止咳润肺的功效,入口清甜又有回甘。可以当蜜饯吃、或用水冲服,或作为果酱搭配酸奶、甜品吃,也很不错哦! '糖金桔'做法十分简单,只需要备上金桔、冰糖、少许柠檬汁,就可以做成。通常用的是小火炖煮的方式,这次介绍的是'无水蒸炖糖金桔'。
1.鲜金桔冲洗干净后,用淡盐水(食材清单外)浸泡片刻,然后沥干。准备一个洁净干燥的玻璃容器。
2.金桔去蒂,在果身上用刀垂直划上6~8刀,只需划破金桔皮,轻轻挑出果核。
3.取一容器,放入金桔(尽量将金桔铺平,堆叠不超过两颗),面上再平均铺上冰糖。
4.放入煲胆内盛有热水的电饭锅,用“蒸煮”功能蒸上20~25分钟,至冰糖完全融化,金桔变成半透明。再挤入柠汁、加入蜂蜜,稍微拌匀后装瓶保存。
5.密封保存,开罐后可冷藏保存,随时可拿取食用。
1、此方无需加入清水,也无需看火,有蒸煮功能的电器便可操作。 2、在蒸糖金桔时,建议将盛金桔的容器口盖上/封上,以免蒸汽水分进入。