简单的食材衬托鱼肉的鲜美，是道清爽无油烟的海鲜鱼料理！将鱼与番茄，蛤蜊，和白酒一同烹煮，纯纯粹粹的鲜美无比！
1.准备食材。洗净！
2.青瓜和芦笋可以换成自己喜欢的易煮蔬菜，清爽可口的！
3.蛤蜊洗净后，盐水中吐沙备用
4.鱼洗净后纸巾擦干，斜切几刀，抹上少许盐和黑胡椒略腌
5.冷锅放入橄榄油，洋葱切丁、蒜切片，先小火炒软洋葱，再加蒜片炒香！
6.放入番茄和芦笋一起炒软
7.放入鱼，倒入白葡萄酒（不甜的）
8.转中火，煮开让酒精蒸发！盖锅盖小火焖煮10分钟。（中间翻一次鱼）
9.开盖确认鱼熟了，放入蛤蜊和青瓜。再焖煮3-5分钟，
10.至蛤蜊全部开口。试试味道，可用盐和黑胡椒调味。
11.撒上香葱和香菜装饰提味！
12.开吃啦！来一杯梅子酒或者白葡萄酒！鲜！
1.根据鱼的大小调整焖煮时间！ 2.确认白酒的酒精全部挥发再盖锅！否则会有白酒的酸味