1.鸡腿切2cm左右小块，加入料酒、半勺盐、两勺料酒、两勺生抽、两勺淀粉，抓匀，腌制20分钟
2.油温七成热，下入鸡丁油炸至金黄色捞出控油
3.锅中加入薄油，加入葱、姜、干辣椒、麻椒炒香，加入鸡肉，加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀
4.撒上芝麻，继续翻炒均匀，出锅
1、炸鸡块的时候一定要小火，不易糊 2、鸡块不能太大，容易不熟