1.骨头泡了三个小时，去血水。
2.姜片、料酒，冷水加热焯水。
3.焯水后换水，加花椒、大料、香叶、姜，煮！
4.煮熟了，不要太烂就捞出来。居家办公，一不小心煮的时间久了一些，有点脱骨了，捞出来。
5.调酱汁，淘了一些肉汤，尤其是里面的油到锅里。
6.下料调味道，放了酱、生抽、老抽、蒜末、葱、要糖，爆香，加水。
7.在酱汁里煮到入味，捞出来就可以啦。
8.剩了这锅汤，不倒掉了，明天给小孩煮点鸡脚或者鸡翅。
1.可以的话，请老板把瘦肉剔下去一些，口感会更好一点。 2.个人感觉加入酱汁前煮的时间不宜过长一个小时就差不多了，否则煮的太烂了进酱汁煮的时间短不进味道，今天做的这个就是煮的时间太长了，不敢在酱汁里煮的时间太久，导致味道不太足。