香炒蒜苔牛肚丝

－ 准备食材 －

• 牛肚 250克
• 蒜苔 10根左右
• 青椒尖椒 2-3根
• 干红椒 4-6根
• 葱蒜 适量
• 料酒 1勺
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 20克
• 胡椒粉 少许

－ 步骤 －

• 1.毛肚切成0.5厘米厚度

• 2.放2勺料酒 1勺白醋几片姜片焯水3分钟 去除牛腥味

• 3.准备葱蒜 干红椒，青椒切细条 蒜苔切小段 调一份料汁（1勺料酒 1勺香醋 2勺生抽 10克豆瓣酱 少许胡椒粉）加些许清水搅拌备用

• 4.热锅凉油 保持中火 葱蒜干辣椒先爆香加入蒜苔

• 5.蒜苔翻炒3分钟左右加入调好的料汁翻炒2分钟

• 6.倒入准备好的牛肚丝和青椒 加入少许开水，转大火翻炒5分钟，品尝咸淡适量加盐，收汁盛出装盘

• 7.香喷喷的蒜苔炒牛肚丝就做好了，我们真棒

－ 小贴士 －