菜为十字花科植物，是一种可食用的野菜，世界各地都有生长，很受人们的喜爱，荠菜可包水饺，中国内地的传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。
1.荠菜洗干净用热水稍稍烫软既可，多余的水分挤干，剁碎备用。姜剁成泥泡出姜水，葱切细，肉用绞肉机绞成泥状备用。
2.将所有配料准备好，加入姜水，鸡蛋，葱，肉馅，盐巴，味精，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，顺时针搅拌。
3.调好饺子馅就可以包啦。饺子皮可以自己擀，也可以去市场买，自己擀的饺子皮更有嚼劲。
4.这是我第一次做荠菜馅饺子，味道的确很鲜美，口感很好。野生荠菜乡下到处都是，乡村到处都是宝吖。宝宝们都学会了吗？那就动手包起来吧。