家常菜里的懒人菜
1.1.猪肉糜放入干净的盆里,加入料酒,淀粉,盐,少许清水,切碎的干丝,滴少许油,拍一个鸡蛋,所有东西用筷子搅拌混合,顺时针方向搅拌至起筋(这一步忘记拍照了)
2.2.空油面筋上用手指戳一个洞,手指伸进去,在里面搅合几下使内里的空间更大,可以塞更多的肉糜(小心戳破外皮),塞满肉糜,在封口处用筷子抹平
3.3. 猪肉皮+鸡骨+咸肉汤 同时放入炖锅,再加入适量清水,大火煮开,至汤香皮酥,尝咸淡,撒少许盐
4.4.放入塞好肉的油面筋,继续大火烧透,转中小火漫炖 至 油面筋皮鼓起,而后,皮皱而紧,转小火,再炖几分钟,关火,焖一会再开盖。
5.5.皱皱凹凹,已熟透,可以开动了!汤香肉嫩,制作方便,是家常菜中的懒人菜。
6.成品。如果喜欢,汤里还可以加入其他配菜
7.我加了一包土豆粉,油面筋起皱熟了,加入清洗过的土豆粉,烧一会就好了
8.土豆粉Q弹,肉糜鲜嫩,开吃
9.补一张入锅时的样子,今天做的有点多,分两批放入了(^_^)
1.炖汤可以提前炖好,油面筋塞好就可以直接下锅了。2.汤里可以加入各种自己喜欢的配菜。3.汤泡饭,也不错!