为了让红烧肉更健康，这次的红烧肉没有炒糖色，也没有额外放油
1.我买的带排骨的五花肉，泡水2小时，水里加料酒，葱姜
2.沥干水分，锅里不放油，先煎猪皮一面，再煎另外几面
3.拿出，切块，重新放锅里，四面都煎一下
4.放所有调料翻炒，然后放料酒翻炒，再放生抽，老抽，大酱，冰糖，蚝油翻炒，➕热水
5.大火烧开，小火炖40分钟，捞出所有调料，大火收汁
6.黄瓜用刮刀刮成长条片状，卷起，摆盘。
1五花肉本身油脂丰富，所以我煎的时候没放油，煎一会儿就出油了，2做肉的时候，放入料酒以后一定要翻炒，可以去除肉的腥味