因为宝贝
1.肉末放老抽、料酒腌制 ,茄子切条,放入盐水中浸泡一会,拿出把水份都挤出
2.茄子切成条状后 下油锅干煸一下 软了以后乘起来
3.炒锅烧热放入油,稍微热后下葱姜蒜,辣椒圈,豆瓣,,花椒,炒出香味;
4.下肉末炒散至变色,放入葱丝,下茄条煸炒;放入青辣椒块翻炒,加盐,鸡精
5.倒入老抽、白糖、醋和勾点欠炒匀,
6.放入蒜末,葱末,这时候盖上锅盖,闷 过会 就可以起锅了
茄子比较吸油 但炒会又会放油的