豆皮在我们北方又叫做干豆腐，是日常大家都非常喜欢吃的一种食物。今天就做一款简单又好吃的豆皮肉卷和大家一起分享。
1.肉馅中加入淀粉，水、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油，姜末、葱花搅拌均匀备用。
2.把准备好的肉馅均匀地摊在豆皮上。
3.豆皮从一头卷起，注意用力均匀不要露出肉馅。
4.卷好的豆皮用棉线系一下。封口朝下，放锅中蒸18分钟。
5.出锅后稍微晾凉切片食用。
调馅的时候，因为加入了淀粉可以少量的加入一些水，朝一个方向搅拌上劲，这样成品的口感更好。